Izletniška kmetija pr’ Bitenc je tudi letos uspešno sodelovala na Festivalu Dobrote slovenskih kmetij, kjer je prejela zlati priznanji za dva svoja izdelka, česnov cvet in gin Briše brin. Česnov cvet je poseben izdelek, ki nastane iz cvetnega stebla česna. Na kmetiji so ga začeli pripravljati po tem, ko so leta 2015 začeli pridelovati česen in iskali načine, kako uporabiti tudi del rastline, ki ga je treba med rastjo odstraniti. Cvetove ročno poberejo, narežejo, termično obdelajo ter vložijo skupaj z izbranimi začimbami. Izdelek je najprej našel mesto na domačih narezkih za goste kmetije, nato pa tudi na ocenjevanjih. Letos je česnov cvet prejel že osmo zaporedno zlato priznanje.
Uspešna zgodba spremlja tudi gin Briše brin. Na kmetiji so ga začeli razvijati z željo, da bi gostom poleg domačih žganj ponudili tudi kakovosten gin tonik. Po prvem zlatem priznanju leta 2021 so recepturo še izboljševali in z leti dosegli vrsto uspehov. Posebej odmeven je bil rezultat na festivalu Gin & Brin v Dutovljah leta 2025, kjer je Briše brin osvojil zlato priznanje in prvo mesto v kategoriji London Dry ginov. Letos je izdelek ponovno prejel zlato priznanje na Festivalu Dobrote slovenskih kmetij, pri čemer so mu vsi štirje ocenjevalci namenili najvišje možno število točk.
Na kmetiji poudarjajo, da želijo tudi v prihodnje ohranjati visoko kakovost svojih izdelkov. Pri česnovem cvetu ostajajo zvesti preverjeni recepturi, pri ginu pa že razmišljajo o novih različicah in predstavitvi izdelka širšemu krogu ljubiteljev kakovostnih žganih pijač.
Priznanja so vsakoletna potrditev, da na kmetiji delajo kakovostno in z jasno vizijo. Glede na številne ideje in uspehe zadnjih let pa ni izključeno, da bodo na Brišah v prihodnje predstavili tudi kakšen nov izdelek, ki bo nadaljeval njihovo zgodbo ustvarjalnosti in iskanja novih okusov.
Manca Dolinar
Foto: Kmetija Pr’ Bitenc
